こんにちは、梅ボーイズの山本です。 今回は具体的に、どうやって 梅農家に食べた人からの声を返す のかをご紹介します。 まず最初に、こちらが梅干しが出来るまでの一連の流れです。 加工会社に卸した後は梅農家の情報は一切残らないので 梅農家は自分の梅…

こんにちは！ 梅ボーイズの山本将志郎です。 現在、会社を立てる準備を進めています。 会社の内容は、「梅農家にうめえを届ける梅干し屋」そのものです。 ただ、それを直接販売を通してだけではなく、より大きなスケールで実現する会社です。 明日は札幌の地…

こんばんは、梅ボーイズの山本です。 梅干しの研究をはじめました。 狙うは「低塩分の梅干し」です！（GW頑張ったので見てほしい笑） 僕が作る梅干しのルールはただ1つ「梅を出荷してくれる梅農家がその梅干しを好きなこと」です。 今の低塩分の梅干しは、多…

MEUMEお久しぶりです。 梅ボーイズの山本将志郎です。 令和が始まりましたね。 梅ボーイズが新しく創る梅の世界にふさわしい年号です。 さて、東京では the burn 米澤シェフとコラボしてUME UME ナイトです。 真ん中が米澤シェフです。 NYの三ツ星レストラン…